Главная Техника для кухни Холодильники

Словарь терминов

А
Автономное сохранение холода

Время хранения продуктов в холодильнике после отключения питания. Характеристика показывает, сколько часов при отключении от сети в холодильнике будет сохраняться температура, препятствующая порче продуктов. Естественно, чем этот показатель выше, тем лучше.
Антибактериальное покрытие

Наличие антибактериального покрытия на внутренних стенках холодильной камеры. За счет содержания неорганических соединений серебра, данное покрытие препятствуют размножению микробов и плесени. Благодаря этому в холодильнике отсутствуют неприятные запахи, связанные с жизнедеятельностью бактерий, а продукты дольше остаются свежими. Антибактериальный слой работает на протяжении всего срока службы холодильника.

В
Встроенный телевизор

Наличие встроенного телевизора. Некоторые модели современных холодильников Side-by-Side (морозильная камера расположена сбоку) имеют встроенный ЖК-телевизор. Это дает возможность наслаждаться просмотром телепередач, не занимая дополнительное место под отдельный телевизор. Стоимость таких холодильников достаточно высока, а размер экрана пока не превышает 14 дюймов.

Г
Генератор льда

Наличие встроенного устройства для получения льда. После прохождения фильтрации, холодная вода превращается в лед, который скапливается в специальном отделении в виде кубиков. Когда резервуар для хранения льда оказывается полным, генератор автоматически прекращает свою работу. Полученные таким образом кубики не соприкасаются с продуктами, хранящимися в холодильнике и, следовательно, не впитывают посторонние запахи. Для функционирования устройства для получения льда, в зависимости от модели холодильника, необходимо либо подключить его к водопроводу, либо заполнить прилагаемую емкость водой. Лед можно использовать для охлаждения напитков, в косметических, кулинарных или медицинских целях.

З
Защита от детей

Защита от детей подразумевает возможность блокировки двери или панели управления холодильника. Также существуют модели, имеющие специальный замок на двери. Модели с защитой от детей позволяют заблокировать кнопки и переключатели таким образом, чтобы ребенок не мог самостоятельно изменить режим его работы или неожиданно разморозить холодильник. Однако, у большинства холодильников панель управления расположена достаточно высоко, так что детям не так легко добраться до нее.
Если в процессе эксплуатации холодильника без блокировки вы поймете, что вам необходима эта функция, всегда можно приобрести специальные фиксаторы, выпускаемые фирмами, производящими товары для детей.
Зона свежести

Наличие в холодильнике зоны свежести, которую так же называют зоной сохранения свежести и нулевой зоной. Условия в этой зоне таковы (температура около 0 С), что продукты остаются свежими максимально долго. В некоторых моделях холодильников зона свежести разделена на две: с повышенной влажностью (влажность 90-100%), предназначенная для хранения овощей и фруктов; и с пониженной (не более 50%), предназначенная для хранения рыбы и мяса.
Некоторые производители запатентовали собственные варианты названий: Flex Cool, Fresh Zone, Fresh Box.
Оптимальным вариантом является зона свежести с отдельной дверью (трехкамерные холодильники) с разделением на сухую и влажную зоны. Наличие отдельной камеры или зоны свежести существенно увеличивает стоимость холодильника, но позволяет сохранять вкусовые и питательные свойства свежих продуктов максимально долго.

И
Индикация отключения электропитания

Тип индикации при отключении холодильника от сети. Холодильник, при помощи звуковой или световой индикации сигнализирует об отключении питания. Данная функция поможет сохранить качество продуктов, например, в том случае, если вы случайно выдерните вилку холодильника из розетки.
Индикация открытой двери

Тип сигнализации при открытой двери. Холодильник при помощи световых или звуковых сигналов сообщит о том, что дверь осталась открытой или закрыта недостаточно плотно в течение нескольких минут. Данная функция позволит предотвратить повышение температуры в холодильнике и преждевременной порче продуктов.
Индикация повышения температуры

Тип сигнализации при повышении температуры. При неплотно закрытой двери или отключении питания, температура в холодильной и морозильной камерах может подняться выше определенного значения. При этом холодильник сообщит о повышении температуры при помощи световых или звуковых сигналов. Наличие такой индикации позволяет вовремя принять меры и предотвратить порчу продуктов.
Индикация температуры

В зависимости от ваших потребностей, вы можете регулировать температуру и более точно контролировать температурный режим в морозильнике, что позволяет вам наличие термометра. В случае неисправности вы быстрее заметите повышение температуры, а, следовательно, успеете принять меры по сохранению продуктов. Термометр, как правило, устанавливается в морозильной камере.

К
Класс энергопотребления

Класс энергопотребления холодильника. По экономичности холодильники делятся на несколько типов. Классы эффективности потребления электроэнергии обозначаются латинскими буквами от А до G. Так холодильники от очень экономичного до экономичного класса маркируются буквами А, В, и С. Холодильники промежуточного класса маркируются буквой D. Буквами E, F и G маркируются холодильники, имеющие высокий и очень высокий расход электроэнергии. Существуют модели с минимальным потреблением электроэнергии, маркирующиеся как «Super A» или «A+» и «А++». Практически все современные холодильники и морозильники относятся к классу А, В, С и D. Усовершенствованные модели позволяющие экономить электроэнергию обычно стоят дороже.
Количество дверей

Количество дверей холодильника. Чем больше дверей имеет холодильник, тем больше его габариты и тем выше стоимость. Наличие отдельных дверей для каждой камеры дает возможность не выпускать холод из обеих камер холодильника, когда вам нужно воспользоваться только одной (это позволяет избежать дополнительных затрат времени на охлаждение продуктов и преждевременной их порчи). Как правило, количество дверей совпадает с количеством камер, но существуют модели, в которых одна дверь приходится на две камеры или же одну камеру закрывают две двери.
Количество камер

Количество камер современного холодильника варьируется от одной до пяти. Чем больше камер имеет холодильник, тем выше его стоимость.
Самыми популярными сегодня являются модели, которые имеют раздельный доступ к холодильной и морозильной камерам – двухкамерные холодильники. Вы можете выбрать различное сочетание объемов камер в зависимости от ваших потребностей в хранении продуктов.
Сравнительно простая конструкция однокамерных холодильников позволяет им сочетать весьма высокую степень надежности с доступной ценой. Наиболее существенный недостаток таких моделей – необходимость периодического размораживания образовавшегося льда на стенках морозильной камеры.
Многие современные холодильники имеют три камеры. Помимо холодильной и морозильной, они имеют камеру нулевой температуры, или «зона сохранения свежести» которая предназначена для хранения скоропортящихся продуктов.
Среди холодильников «Side-by-Side» встречаются так же четырех и пятикамерные модели. Они могут иметь встроенный бар и несколько «зон свежести» - сухую и влажную. Многокамерные модели позволяют создать идеальные условия для хранения всех видов продуктов.
Количество компрессоров

Количество установленных в холодильнике компрессоров. Холодильник может быть оборудован одним или двумя компрессорами.
Преимуществом схемы из двух компрессоров есть возможность отключения и размораживания камер по отдельности и более точная и независимая регулировка температуры в отдельных камерах. Теоретический срок службы таких моделей выше, т.к. каждый компрессор включается только тогда, когда необходимо понизить температуру в своей камере.
Существует широко распространенное мнение, что двухкомпрессорные модели потребляют много энергии и создают больше шума, чем модели с одним компрессором. Это не всегда так, уровень шума и энергопотребление зависят от конкретных характеристик модели (один низкокачественный компрессор может производить больше шума и быть более энергоемким, чем два компрессора высокого качества).
Основным недостатком холодильников с двумя компрессорами является высокая стоимость по сравнению с моделями с одним компрессором.

М
Мощность замораживания

Производительность холодильника по замораживанию. Этот параметр показывает, максимальный вес свежих продуктов, которое может заморозить холодильник за сутки. Оптимальный выбор для семьи – не более 10 кг в сутки. Как правило, агрегаты с мощностью замораживания больше 10 кг используются не в бытовых целях, а в кафе, ресторанах, торговых центрах и т.д.

О
Общий объем

Суммарный объем всех камер холодильника. Общий объем зависит от объема и количества камер. Обычно производители указывают общий объем холодильника (в литрах, без учета внутренних поддонов и полок). При покупке холодильника, в первую очередь необходимо учитывать ваши потребности, а также количество продуктов, которые вы собираетесь хранить в холодильнике. Следует помнить, что камеры холодильника не должны быть до отказа набиты продуктами. В противном случае не будет происходить свободной циркуляции между упаковками, что приведет к нарушению температурного режима и, следовательно, к потере питательных и вкусовых свойств продуктов. Рациональное использование полезного объема холодильника позволит вам вместить больше продуктов.
Объем морозильной камеры

Объем морозильной камеры холодильника. Морозильная камера используется для хранения продуктов в состоянии глубокой заморозки на протяжении длительного времени. При выборе объема морозильной камеры в первую очередь необходимо учитывать количество замороженных продуктов, которое вы собираетесь в нем хранить. Ваш холодильник должен иметь вместительную морозильную камеру, если вы планируете заготавливать продукты на зиму. Соответственно, если вы не собираетесь делать запасы на длительные сроки, морозильная камера большого объема в холодильнике не нужна.
Необходимо учитывать, что время сохранения замороженных продуктов зависит от температуры хранения, а также их качества перед замораживанием. Класс морозильника обозначается определенным количеством звездочек (от одной до четырех). Так, при -24 С (****) возможно долгосрочное хранение и замораживание большого количества продуктов. Морозильники с тремя звездочками позволяют хранить продукты длительное время при -18 С. При -12 С (**) можно сохранять продукты более продолжительное время. Морозильники маркированный одной звездочкой (*) поддерживают температуру -6 С, они не предназначены для длительного хранения продуктов.
Объем нулевой камеры

Конструкция нулевой камеры холодильника создает оптимальные условия для хранения ряда продуктов, не требующих глубокой заморозки. Продукты здесь будут дольше сохранять свои вкусовые и витаминные качества, за счет более низкой температуры, чем в холодильной камере. Нулевая камера обычно делится на две зоны сохранения свежести: «влажная» и «сухая». Климатические условия «влажной» зоны (влажность воздуха 90%) позволяют длительное время сохранять овощи, фрукты и свежую зелень. «Сухая» зона (влажность воздуха 50%) оптимально подходит для хранения таких продуктов, как мясо, птица и рыба.
Объем холодильной камеры

Холодильная камера используется для хранения продуктов, которые не требуют заморозки. В холодильной камере создается градиент температур от + 2 до + 10 С, в зависимости от объема. Расположение самого холодного и самого теплого мест в холодильной камере определяется конструкцией холодильника, и взаимным расположением камер. Выбирая объем холодильной камеры, в первую очередь необходимо учитывать ваши потребности. Для нормальной работы холодильника и длительного хранения продуктов, необходимо чтобы воздух свободно циркулировал между упаковками, по этому холодильная камера в холодильнике не должна быть заполнена продуктами до отказа. В зависимости от количества человек в вашей семье, а так же от того, совершаете вы покупки каждый день или раз в неделю, вам подойдет холодильная камера большего или меньшего объема.

П
Перевешиваемые двери

Конструкция некоторых холодильников дает вам возможность перевешивать двери. Это позволит вам выбрать сторону, в которую будет открываться холодильник.

Р
Размораживание морозильной камеры

Тип системы размораживания морозильной камеры. Существует два типа систем размораживания: ручное и No Frost («Без инея»).
Ручное размораживание встречается в недорогих моделях. Вам придется выключать холодильник и ждать пока образовавшийся лед и иней растают. В зависимости от качества теплоизоляции на двери морозильной камеры, это необходимо делать от одного раза в несколько недель, до одного раза в год.
Принцип действия системы No Frost: благодаря наличию вентилятора, установленного на задней стенке холодильника, холодный воздух циркулирует. Иней при этом образуется в особых отделениях вне морозильной камеры. Через определенные промежутки времени вентилятор выключается и образовавшийся иней растапливается; талая вода стекает в специальный поддон и затем испаряется. Таким образом, модели, оснащенные системой No Frost, не нуждаются в размораживании.
Следует отметить, что постепенное обезвоживание продуктов происходит во всех холодильниках, но в моделях с No Frost это происходит наиболее быстро. Таким образом, необходимо соблюдать определенные требования по упаковке продуктов. Существуют модели с No Frost и в морозильной и в холодильной камерах или только в морозильной.
Размораживание холодильной камеры

Тип системы, применяющейся для размораживания холодильной камеры. В современных холодильниках применяются три основных типа: No Frost, ручное размораживание и капельная система.
Наиболее простой и дешевый вариант – ручное размораживание. Через определенные промежутки времени холодильник вручную отключается и при повышении температуры скопившиеся лед и иней тают. Чем лучше теплоизоляция двери холодильника, тем реже приходится размораживать холодильник – от раза в несколько недель, до одного раза в год.
Система No Frost используется в более дорогих холодильниках. В зависимости от модели, No Frost может применяться и в морозильной и в холодильной камерах или только в морозильной. К преимуществам данной системы можно отнести то, что холодильник не нуждается в размораживании, точнее оно происходит автоматически (см. Размораживание морозильной камеры). К недостаткам относится быстрое обезвоживание продуктов, упакованных неподходящим образом.
Капельная система размораживания холодильной камеры встречается в большинстве современных холодильников. Принцип действия состоит в том, что во время работы компрессора на охлаждающем элементе холодильной камеры (испарителе) образуется лед. Когда компрессор через определенные интервалы времени автоматически отключается, лед тает. Образовавшаяся вода стекает в специальный резервуар и затем испаряется под действием тепла компрессора. В отличие от No Frost в капельной системе не применяется вентилятор и, следовательно, не создается дополнительного шума при работе. Кроме того, влажность в холодильной камере более высокая, чем при использовании No Frost, и продукты высыхают не так быстро.
Расположение

Тип расположения холодильника. Существуют отдельностоящие и встраиваемые модели.
Современный рынок предоставляет большое разнообразие встраиваемых холодильников, которые могут встраиваться под столешницу, в специальные шкафы или декорироваться панелями под цвет кухни. Если вы планируете покупать встраиваемый холодильник, необходимо позаботиться о том, чтобы его размеры подошли к заранее отведенному для этой цели месту в вашем кухонном гарнитуре.
Расположение морозильной камеры

Расположение морозильника относительно холодильной камеры. Существует три варианта: морозильная камера внизу, вверху или сбоку.
При верхнем расположении, как правило, морозильная камера, разделена на 2 или 3 отделения горизонтальными полками. Если же морозильник находится снизу, то он обычно оборудован несколькими ящиками, в которые складываются замораживаемые продукты.
Холодильники Side-by-Side (с боковым расположением морозильной камеры) имеют большую ширину и поместятся только на очень просторной кухне. Кроме того, их стоимость достаточно высока.

С
Система подачи холодной воды

Встроенная система подачи холодной воды – это специальная конструкция, напоминающая автомат с газированной водой, которая позволяет получать холодную воду, не открывая дверь холодильника. Это позволяет избежать попадания теплого воздуха в камеры холодильника и преждевременной порчи продуктов. В зависимости от модели, вода подается из специального резервуара, который нужно периодически заполнять водой, или из водопровода после фильтрации. Иногда подача охлажденной воды совмещена с генератором льда (см. Генератор льда).
Суперзаморозка

Режим суперзаморозки - это кратковременный режим, при котором температура в морозильной камере опускается ниже -24 С. Используется для быстрого замораживания большого количества продуктов, при этом создаваемая в морозильной камере низкая температура также препятствует размораживанию уже хранящихся там продуктов.
Включать режим суперзаморозки рекомендуется предварительно (за несколько часов до помещения новой порции продуктов в морозильник). Во многих холодильниках режим суперзаморозки отключается автоматически, однако есть модели, в которых данный режим необходимо отключать вручную. Следует отметить, что оставлять холодильник надолго работать в этом режиме нельзя из-за большой нагрузки на компрессор, которая может вызвать общие проблемы в работе агрегата.
Суперохлаждение

Кратковременный режим, который применяется для охлаждения большого количества продуктов, помещаемых в холодильную камеру. Температура в холодильной камере опускается до +2 С.
Температура вновь загружаемых продуктов может быть довольно высокой (например, летом, когда на улице жарко), во избежание порчи уже хранящихся продуктов, температура опускается до +2 С. Через некоторое время суперохлаждение отключается - вручную или автоматически, т.к. работа в этом режиме приводит к большой нагрузке на компрессор, что может вызвать проблемы в работе холодильника в целом. Этот режим аналогичен Суперзаморозке в морозильной камере (см. Суперзаморозка).

Т
Тип

Тип холодильного агрегата. Существует пять основных типов: холодильник без морозильника, холодильник с морозильником, морозильник-шкаф, винный шкаф и морозильник-ларь. Производители предлагают большое количество разнообразных моделей, от маленьких однодверных, которые можно повесить на стену, до огромных пятикамерных холодильников высотой более двух метров.
Тип управления

Тип управления холодильником. На данный момент существует два способа управления холодильником: электронный и электромеханический.
Электронное управление, как правило, осуществляется при помощи электронной панели с цифровым дисплеем. Такое управление создает дополнительные удобства в управлении агрегатом и позволяет задать строго определенное значение температуры и точно поддерживать оптимальную температуру для хранения различных продуктов. Также такой тип управления позволяет регулировать работу компрессора и вентилятора, тем самым, создавая благоприятный уровень влажности для хранения продуктов и заметно экономя электроэнергию. На цифровом дисплее отображается вся информация о текущем состоянии холодильника, что позволяет вам более точно контролировать его работу.
Электромеханическое управление осуществляется простым поворотом ручки термостата. Таким образом, невозможно выставить точное значение температуры, а лишь регулировать большую или меньшую степень охлаждения.

У
Уровень шума

Уровень шума, создаваемый холодильником при работе. Значение этого параметра измеряется в децибелах. Чем меньше указанное значение уровня шума определенной модели холодильника, тем тише он работает. Уровень шума современных холодильников таков, что работа холодильника становится почти незаметной.